Rouleau de Pâte Brisée au beurre frais Croustipate: 1 pièce
Pieds de blette : 2 pièces
Ricotta : 250 g
Crème liquide entière : 10 cl
Oeufs : 2 pièce
Pignons de pin : 30 g
Sel fin : 6 Pincées
Moulin à poivre : 6 Tours
Gros sel : 10 g
Préparation
Temps de cuisson
105min
Durée de préparation
20min
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Foncer un moule à tarte avec le rouleau de pâte brisée, puis disposer une feuille de papier sulfurisé dessus. Ajouter des billes de cuisson ou des légumes secs, puis cuire à blanc à 180 °C pendant 10 min.
Laisser ensuite refroidir et retirer les billes de cuisson ainsi que le papier.
Couper les blettes au-dessus du pied, puis tailler les feuilles de manière à enlever la tige. Laver ensuite les feuilles et les émincer.
Faire bouillir un grand volume d'eau avec le gros sel, puis cuire les feuilles pendant 5 min. Les égoutter soigneusement.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la ricotta, puis incorporer la crème, les feuilles de blettes et les pignons de pin. Assaisonner le tout de sel et de poivre.
Verser la préparation à la ricotta sur le fond de tarte précuit, puis enfourner pendant 30 min.
Déguster la tarte à la sortie du four.
Les plus du chef
En saison, remplacez la ricotta par du broccio, un fromage frais corse.
