Kit pizza Croustipate avec sauce aux Tomates de Provence: 1 pièce
Asperges vertes : 1 bottes
Comté : 150 g
oeufs de caille : 15 pièces
Jambon de Parme : 150 g
Gros sel : 30 g
Sel fin : 6 Pincées
Moulin à poivre : 6 Tours
Préparation
Temps de cuisson
15min
Durée de préparation
20min
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
Tailler des copeaux de comté à l'aide d'un économe.
Couper le jambon de Parme en gros bâtonnets de 1 cm d'épaisseur.
Couper la partie blanche des asperges vertes, puis les écussonner (enlever les petits picots avec la pointe d'un couteau).
Faire bouillir un grand volume d'eau avec le gros sel, puis plonger les asperges dedans pendant 5 min avant de les égoutter.
Étaler la pâte à pizza sur une plaque de four garnie de papier sulfurisé. Ajouter la sauce à la tomate, puis les asperges et les oeufs de caille. Disposer ensuite la chiffonnade de jambon et enfin les copeaux de comté. Assaisonner de sel et poivre.
Enfourner pendant 15 min et déguster aussitôt.
Les plus du chef
Pour éviter que les oeufs de caille ne soient trop cuits, disposez-les sur la pizza 5 min avant la fin de la cuisson.
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