Pendant ce temps, lavez le poivron rouge. Coupez le en deux dans le sens de la longueur et épépinez le. Placez le au four, peau vers le haut, pendant 30 minutes.
Préparez les tomates cerise : lavez-les puis coupez les en deux. Réservez.
Coupez la mozzarella en petits morceaux et réservez.
Ciselez le basilic et réservez.
Lorsque la peau du poivron devient noire et boursouflée, retirez-le du four. Attendre quelques minutes puis otez- la à l’aide d’un couteau. Coupez le poivron en lamelles et réservez.
Déroulez la demie pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Etalez la sauce tomate en laissant un centimètre d’espace sur chaque bord. Ajoutez les lamelles de poivrons puis la mozzarella et enfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four.
Une fois la pizza cuite, disposez harmoniseusement la roquette, les tomates cerise, les olives, le parmesan, le basilic ciselé et terminez par un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.
