Préchauffer le four a 180°C.
Couper les aubergines en fines rondelles. Saler pour qu'elles dégorgent.
Dans un saladier, battre les 3 oeufs + la crème liquide.
Saler/poivrer et ajouter le lard fumé et l'emmental.
Ajouter ensuite les aubergines préalablement cuites.
Etaler la pate dans un moule et verser l'appareil dessus.
