Dans un cul de poule, mélangez le sucre et l’oeuf jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez la poudre d’amande tamisée progressivement puis le beurre pommade. Enfin, l’extrait de vanille et le rhum si vous le souhaitez. Mélangez vivement et réservez.
Disposez les carrés de pâte feuilletée (en conservant le papier sulfurisé fourni) sur une plaque de cuisson. À l’aide d’une cuillère à soupe, mettez une dose de crème d’amande puis 1 abricot coupé en deux (sans le noyau…). Ajoutez les amandes effilées.
Repliez les bords afin d’éviter que la crème d’amande ne se carapate pendant la cuisson
Enfournez pour une vingtaine de minutes
Patientez jusqu’à ce que le tout ait tiédi avant de déguster
