2 Kits pizza Croustipate avec purée de tomates fraîches
4 tomates
500g de moules
10 gambas surgelées
3 sachet de mozzarella
50g de roquette
6 pincée de sel fin
6 tour de moulin à poivre
1 échalote
3cl d'huile d'olive
6cl de vin blanc sec
30g de copeaux de Parmigiano Reggiano
Préparation
Temps de cuisson
15min
Durée de préparation
15min
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).
Laver les tomates et les tailler en rondelles. Égoutter la mozzarella et la couper en tranches.
Décortiquer les gambas et les mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis les assaisonner de sel et de poivre.
Éplucher et émincer l'échalote, puis la faire suer dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les moules, puis verser le vin blanc, bien mélanger et couvrir. Cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes, puis les débarrasser. Les laisser légèrement refroidir avant de les décortiquer.
Étaler chaque pâte à pizza sur une plaque allant au four, puis la piquer de quelques coups de fourchette. Répartir ensuite la sauce tomate sur toute la surface, puis garnir la pizza de rondelles de tomates, de queues de gambas et de tranches de mozzarella.
Enfourner la pizza pendant 10 min. La parsemer ensuite de moules décortiquées, puis poursuivre la cuisson durant quelques minutes.
A la sortie du four, ajouter la roquette et quelques copeaux de parmesan.
Déguster chaud.
Les plus du chef
Utilisez toutes sortes de coquillages pour cette pizza mais veillez à ne pas les mettre au four trop tôt sinon ils risquent de se dessécher.
