Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition avec le jus de citron.
Lavez les asperges et réservez.
Essuyez les champignons à l’aide d’une brosse puis coupez-les en lamelles. Réservez.
Lavez la courgette. A l’aide d’un économe, coupez-la dans le sens de la longueur pour obtenir des rubans.
Lorsque l’eau frémit, plongez-y les asperges pendant 7 à 10mn, selon si vous préférez une texture plus tendre ou plus ferme.
Dans une autre poêle, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez-y les lamelles de courgettes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’origan. Une fois les asperges cuites, ajoutez les dans la même poêle que les courgettes et faite revenir le tout jusqu’à ce qu’il soit al dente puis réservez.
Déroulez la demie pâte à pizza sur une plaque de cuisson. Etalez la crème en laissant un centimètre d’espace sur chaque bord. Dispersez les champignons puis la mozzarella et enfournez pour 15 à 20 minutes selon votre four.
Une fois la pizza cuite, disposez harmonieusement la roquette, les asperges et les lamelles de courgettes.
Emiettez la bufala puis terminez par un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel. Régalez-vous !
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Recette réalisée par @maud_boyer
Pour une version non ve?ge?tarienne, vous pouvez ajoutez quelques lamelles de truite fume?e en de?but de cuisson !
