Rouleaux de Pâte Feuilletée au beurre frais Croutipate : 2 pièces
Carottes fanes : 600 g
Miel : 30 g
Huile d'olive : 3 cl
Graines de cumin : 5 cac
Raisins secs de Corinthe : 30 g
Fromage blanc : 200 g
Coriandre fraîche : 6 branches
Sel fin : 6 Pincées
Moulin à poivre : 6 Tours
Préparation
Temps de cuisson
15min
Durée de préparation
20min
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper les rouleaux de pâte en 4, puis les répartir dans des moules à tartelette. Foncer les moules à tarte, puis les réserver au frais pendant 30 min.
Garnir ensuite les fonds de tarte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de légumes secs, puis les cuire à blanc à 180 °C pendant environ 15 min. Retirer les billes de cuisson et le papier et laisser refroidir.
Éplucher et laver les carottes, puis les râper comme pour préparer des carottes râpées.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis ajouter les carottes et les cuire à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient souples mais sans les colorer. Les assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le miel, les raisins secs et les graines de cumin. Mélanger délicatement, puis laisser refroidir.
Effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc et la coriandre, puis assaisonner de sel et de poivre.
Garnir les fonds de tartelette de fromage blanc, puis répartir les carottes au miel.
Servir aussitôt.
Les plus du chef
Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes d’orange aux carottes pour les parfumer davantage.
