Coupez la bûche de chèvre en 12 rondelles. Coupez le pâton de pâte à pain dans la longueur en 6 bandes et aplatissez-les légèrement. Badigeonnez chaque bande de pesto. Garnissez-les sur la partie inférieure de 2 rondelles de chèvre, de 3 pétales de tomates confites et de quelques olives noires. Assaisonnez de sel et de poivre, puis effeuillez le thym dessus.
Rabattez la bande de pâte supérieure sur la garniture et soudez les bords entre eux en les pinçant avec les doigts.
Badigeonnez le gaufrier chaud d'huile d'olive et déposez les pâtons garnis pour les faire cuire environ 2 minutes, la pâte va s'étaler d'elle-même.
Les plus du chef
Variez la garniture de vos gaufres avec du fromage à raclette et quelques lardons pour une recette plus hivernale…
