Peler les pommes et le kaki. Les détailler en morceaux d’½ cm. Réserver dans un saladier.
Rincer les amours en cage, les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur. Débarrasser dans le saladier.
Ajouter le filet de citron, le miel, le gingembre, le sucre et la poudre d’amande. Mélanger délicatement avec une cuillère.
Dérouler la pâte feuilletée. Saupoudrer légèrement de farine dessus/dessous et l’étirer en lui donnant la forme d’un rectangle.
Etaler la confiture de figue sur toute la surface de la pâte feuilletée puis garnir du mélange de fruits jusqu’à 2 cm des bords.
Rouler en un gros boudin en partant du côté le plus large. Ne pas trop serrer
Fermer les extrémités en rabattant la pâte en dessous.
Déposer délicatement le strudel sur une plaque à pâtisserie.
Dorer au lait à l’aide d’un pinceau.
Enfourner à four chaud 200° C pendant 30/35 minutes.
Laisser tiédir 30 minutes, saupoudrer de sucre glace.
Déguster accompagné d’une chantilly, crème fraîche épaisse ou fromage blanc au miel.
