Déroulez la pâte brisée Croustipate et foncez la dans un moule à tarte.
Quand le four est bien chaud, enfournez le fond de tarte préalablement piqué, garni de papier sulfurisé et de légumes secs (type haricots blanc crus). Cela évitera à votre fond de tarte de gonfler ou pire, de retomber.
Laissez cuire pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit très légèrement dorée.
Détaillez les poireaux en tronçons d’environ 3cm et les carottes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Hachez finement l’ail des ours.
Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir légèrement les poireaux et les carottes. Réservez.
Dans un cul de poule, mélangez l’oeuf, la crème fraîche, l’ail des ours et l’emmental. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Disposez les poireaux et les carottes dans votre fond de tarte puis versez la préparation de crème et ail des ours par dessus.
Enfournez pour 25 minutes à 180°C.
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Dégustez la tarte aux poireaux et à l’ail des ours accompagnée d’une salade légèrement assaisonnée… un délice !
