Torsade au pesto rouge

Les ingrédients

Croustipate

1 pâte feuilletée pur beurre Croustipate

250g de pesto rouge

4 tranches de jambon de parme

1 botte de persil plat

1 œuf

100g de pecorino râpé

180°C

25min

30min

Déroulez délicatement la pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé.

À l’aide d’une cuillère, étalez le pesto rouge uniformément puis disposez le jambon de parme et le persil plat haché.

Avec du cellophane, formez un boudin bien serré en roulant la pâte sur elle-même puis placez au congélateur pour 20 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Sortez le boudin du congélateur et coupez-Le en 2 dans le sens de la longueur. Formez une torsade en entortillant les deux parties.

À l’aide d’un pinceau, dorez la torsade avec l’oeuf battu puis saupoudrez de pecorino râpé.

Placez la torsade au pesto rouge sur le papier sulfurisé puis sur une plaque de cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Dégustez bien chaud à l’apéritif ou en entrée, accompagné d’une mâche assaisonnée de vinaigre balsamique.

Recette réalisée par @je_suis_une_tarte

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