Suivez les instructions sur votre paquet de préparation pour frangipane, ou préparez votre frangipane vous-même. Ajoutez-y le zeste d’1/4 orange puis étalez votre frangipane sur une première pâte feuilletée en laissant une marge de 2cm entre le bord de la pâte et la frangipane.
Lavez, pelez et coupez les poires en petits dés. Disposez-les sur la frangipane.
Faites des pépites (à l’aide d’un couteau) ou copeaux de chocolat (à l’aide d’un économe) et disposez-les sur la frangipane.
Déposez la fève !
Badigeonnez la bande de pâte réservée avec du jaune d’œuf. Recouvrez votre galette d’une seconde pâte feuilletée, dessinez délicatement ce qui vous plaît sur votre galette avec la pointe d’un couteau. Badigeonnez le dessus de votre galette de jaune d’œuf et hop, au four !
Laissez cuire 30 min à 180°C. Laissez tiédir sur une grille et dégustez tiède ou complètement refroidie.
