Pâte à pizza fine et ronde Sans Huile de Palme Croustipate
Rouleaux de pâte à Pizza Grande et Fine à l’Italienne Croustipate : 1 pièce
Pour la garniture
Beurre doux : 25 g
Blancs de poireaux : 3 pièces
Sel fin : 4 Pincées
Moulin à poivre : 4 Tours
Pour la cuisson
Champignons de Paris : 200 g
Huile d'olive : 3 cl
Sel fin : 4 Pincées
Gruyère râpé : 100 g
Crème fraîche épaisse : 100 g
Préparation
Temps de cuisson
25min
Durée de préparation
30min
Laver soigneusement les poireaux, puis les tailler en sifflets de 1 cm d'épaisseur.
Les disposer ensuite dans une grande poêle avec le beurre coupé en morceaux, une tasse à café d'eau et une pincée de sel. Laisser cuire à feu moyen et à couvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Ajouter alors quelques tours de moulin à poivre, puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Éplucher les champignons, couper les pieds puis les tailler en petits quartiers.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajouter les champignons, les saler et les faire dorer à feu vif pendant quelques minutes. Les réserver et les assaisonner.
Répartir la crème fraîche sur le fond de pâte, puis disposer les poireaux et les quartiers de champignons. Parsemer le tout de gruyère râpé, puis enfourner pendant 15 à 20 min.
Déguster aussitôt.
Les plus du chef
Pour bien laver les poireaux, laissez-les tremper une nuit « tête en bas » dans de l’eau vinaigrée.
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