Kit pizza Croustipate avec sauce aux Tomates de Provence : 1 pièce
Pour la garniture
Tomates : 12 pièces
Oignons : 1 pièce
Gousses d'ail : 1 pièce
Thym frais : 3 branches
Sel fin : 6 Pincées
Huile d'olive : 3 cl
Pour le reste de la recette
Anchois au sel : 18 pièces
Gruyère râpé : 150 g
Thym frais : 6 branches
Préparation
Temps de cuisson
40min
Durée de préparation
20min
Laver et effeuiller le thym frais. Éplucher les tomates, les couper en 4 et les épépiner, puis les tailler grossièrement au couteau.
Faire suer l'oignon avec l'huile d'olive, la gousse d'ail écrasée sous la main, et une pincée de sel pendant environ 2 min. Ajouter ensuite les tomates et le thym. Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le liquide se soit totalement évaporé (environ 20 min). Assaisonner.
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Répartir la purée de tomates fraîches sur la pâte à pizza, puis ajouter la concassée de tomates au thym. Répartir ensuite les anchois et le gruyère. Pour finir, parsemer la pizza de feuilles de thym.
Enfourner pendant 15 à 20 min. Servir aussitôt.
Les plus du chef
Vous pouvez remplacer le thym par du basilic ou du romarin, voire associer les trois.
