Préparation de la crème d'amande : dans un saladier, mélangez les amandes en poudre avec la fécule, le lait d'amande et le sirop d'agave, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Réservez.
Lavez, coupez et épépinez la pomme. La détailler en fines lamelles. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Étalez la pâte feuilletée, puis découpez 4 cercles de la taille de vos moules.
Foncez vos moules à tartelette préalablement huilés de pâte feuilletée. Piquez les fonds de tarte à l'aide d'une fourchette (pour éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson).
Versez la crème d'amande dans chaque moule. Ajoutez les lamelles de pommes sur la crème.
Enfournez pour 20-25 minutes, en surveillant bien la cuisson. Les tartes doivent être légèrement dorées.
