Dérouler la pâte dans un plat à tarte, la faire précuire pendant 15 minutes avec une feuille de cuisson par-dessus et des billes en céramique ou des haricots.
Dans une casserole, mettre le beurre, le sucre, le miel et la crème. Porter à ébullition en remuant.
Ajouter les noix légèrement concassées et mélanger.
Répartir ce mélange sur la pâte.
Eplucher, épépiner et couper les poires en petits morceaux.
