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Tarte au citron meringuée

Facile
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Temps
30 minutes

Les ingrédients

En savoir plus
Pâte sablée beurre frais Croustipate
1 pâte sablée Croustipate
Pour la crème au citron
3 œufs entiers
3 jaunes d’oeufs
3 citron
10 g de Maïzena
45g de beurre
150 g de sucre
Pour la meringue
3 blancs d’oeufs
50g de sucre semoule
100 g de sucre glace

Préparation

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Température

210°C
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Temps de cuisson

10min
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Durée de préparation

30min
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte dans le plat à tarte.
Piquez le fond et garnissez-le de papier sulfurisé et de haricots secs.
Faites cuire à blanc 15 à 20 min à 200°C.
Retirez les haricots secs et le papier et laissez complètement refroidir.
Battez les œufs, les jaunes d’œufs avec la Maïzena.
Dans un bain marie, faites chauffer le jus de citron avec le sucre.
Ajoutez le beurre au mélange
Ajoutez les œufs, mélangez à l’aide d’un fouet et faites épaissir le mélange.
Versez la crème au citron encore chaude sur le fond de pâte sablée et enfournez pendant 10 min.
Pendant ce temps montez les blancs en neige avec le sucre semoule.
Quand les blancs sont bien fermes ajoutez le sucre glace et terminez le mélange.
Garnissez la tarte au citron de meringue et enfournez pendant 10 min à 210°C.

Les plus du chef

Recette réalisée par @studioppfood

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